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顺嘉兴餐饮、贯彻七大原理
顺嘉兴餐饮、贯彻七大原理危险分析:食品原料造成的危险----过期/腐烂/变质/含有危险添加剂(色素/化学试剂)/农药/病肉(注水肉);操作造成的危险----电器/尖锐器具/燃料操作管理/水的使用/剩余食品公司的处理;就餐人员与食堂人员的矛盾;食堂管理人员与食堂工作人员的矛盾;确...
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