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花都蔬菜配送+食材配送顺嘉兴食材质量标准

作者:管理员 来源: 日期:2020-9-24 11:46:08 人气:9 评论:0 标签:花都食材配送 花都蔬菜配送

 一、            花都蔬菜配送蔬菜类常规要求:

1.      新鲜度:水份充足,无过份萎焉,无皱皮。无变色,光泽自然鲜艳。叶菜挺立,瓜菜紧实,果实结实,豆类饱满,根菜硬实。

2.      机械伤:相同新鲜条件下无外力造成伤害----挤伤、压伤、碰伤、裂伤等

3.      病虫害:蔬果受到病害、虫害影响,引发的征状-----色斑、腐烂、虫孔、虫洞等

4.      形状:茎叶坚挺,叶簇丰茂、大小粗细均匀、规则谐调。

5.      成熟度:适中、无未成熟蔬果、无老化现象。

6.      叶菜类:茎叶挺实、质地鲜嫩、无黄叶、腐叶与泥根,水份充足、无萎焉,不成熟现象。

7.      瓜果类:瓜形大小粗细均匀、规则谐调、成熟新鲜、外皮无斑点、无软化腐烂等现象

8.      根茎类:根茎挺实、无软化、腐烂、带泥过多、色泽正常、无侧芽萌生等现象。

9.      豆类:新鲜豆类、豆荚饱满、外皮无斑点、色泽鲜艳光亮。

10.  干货类:质地硬实,颗粒饱满,干燥无杂质,无未成熟粒,虫蛀粒,霉变等现象

二、            花都食材配送顺嘉兴质量标准:

花都蔬菜配送质量标准

叶菜类

质 量 要 求

 

小白菜

 

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叶色嫩绿,质地鲜嫩,未抽心,无老化;无不良气味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔、黄叶、畸形、腐烂等病虫害症状;在不影响食用品质下,各不良症状对总体影响小于20%

 

大白菜

 

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叶茂不散,结球紧实,未抽心,无老化;无烂心,无不良气味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔、结球畸形、烧心等病虫害症状;在不影响食用品质下,各不良症状对总体影响小于20%

 

菜心

 

/

茎叶坚挺直立,质地鲜嫩,无老化;无不良气味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔、黄叶、畸形、腐烂等病虫害症状;在不影响食用品质下,各不良症状对总体影响小于20%

 

芥菜

 

/

叶簇丰茂,叶色翠绿,质地鲜嫩,无老化;无不良气味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔、黄叶、畸形、腐烂等病虫害症状;在不影响食用品质下,各不良症状对总体影响小于20%

 

红苋菜

 

/

叶色红嫩,质地鲜嫩,无老化;无木质纤维;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔、黄叶、畸形、腐烂等病虫害症状;在不影响食用品质下,各不良症状对总体影响小于20%

 

茼蒿

 

/

叶簇丰茂,叶色翠绿,质地鲜嫩,无老化;无不良气味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔、黄叶、畸形、腐烂等病虫害症状;在不影响食用品质下,各不良症状对总体影响小于20%

 

油麦菜

 

/

叶色翠绿,质地鲜嫩,未抽苔,无老化;无不良气味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔、黄叶、畸形、腐烂等病虫害症状;在不影响食用品质下,各不良症状对总体影响小于20%

 

生菜

 

/

叶色翠绿,质地鲜嫩,未抽苔,无老化;无不良气味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔、黄叶、畸形、腐烂等病虫害症状;在不影响食用品质下,各不良症状对总体影响小于20%

 

番薯叶

 

/

叶色翠绿,质地鲜嫩,未开花,无老化;无木质纤维化;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔、黄叶、畸形、腐烂等病虫害症状;在不影响食用品质下,各不良症状对总体影响小于20%

 

西芹

 

/

茎叶坚挺直立,质地鲜嫩,无老化;无木质纤维;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔、黄叶、畸形、腐烂等病虫害症状;在不影响食用品质下,各不良症状对总体影响小于20%

 

花椰菜

 

/

花头色泽洁白,花球紧密硬实,未抽苔,不散花,无老化;无烂心,无不良气味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔、结球畸形、腐烂等病虫害症状;在不影响食用品质下,各不良症状对总体影响小于20%

 

西兰花

 

/

花头色泽青翠,花球紧实,未抽苔,不散花,无老化;无烂心,无不良气味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔、结球畸形、腐烂等病虫害症状;在不影响食用品质下,各不良症状对总体影响小于20%

 

茄子

 

/

果质结实,着色均匀,无裂纹,无疤痕,无不良气味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、灼伤、皱缩等品质问题,无明显虫孔、空腔、腐烂等病虫害症状;在不影响食用品质下,各不良症状对总体影响小于20%

 

西红柿

 

/

果质结实,着色均匀,无裂纹,无疤痕,大小均匀,无不良气味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、灼伤、皱缩等品质问题,无明显畸形、空腔、腐烂等病虫害症状;在不影响食用品质下,各不良症状对总体影响小于20%

 

辣椒

 

/

果面光滑,果蒂不脱落,无裂纹,无疤痕,大小均匀,无不良气味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、灼伤、腐烂等品质问题,无明显畸形、空腔、腐烂等病虫害症状;在不影响食用品质下,各不良症状对总体影响小于20%

 

白萝卜

 

/

形状端正均匀,无根须,无开叉,无裂纹,无木质化,无不良气味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、灼伤、腐烂等品质问题,无明显畸形、空腔、腐烂等病虫害症状;在不影响食用品质下,各不良症状对总体影响小于20%

 

红萝卜

 

/

根部着色均一,无根须,无开叉,无裂纹,无木质化,无不良气味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、灼伤、腐烂等品质问题,无明显畸形、空腔、腐烂等病虫害症状;在不影响食用品质下,各不良症状对总体影响小于20%

 

土豆

 

/

形状均一,质地硬实,无裂痕,不脱水,无芽苔,无不良气味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、黑心等品质问题,无明显色斑,虫洞、腐烂等病虫害症状;在不影响食用品质下,各不良症状对总体影响小于20%

 

冬瓜

 

/

瓜质厚实,瓜形均一,无僵瓜,无断裂,无疤痕,不脱水,无不良气味;无泥土或外来污染等杂质;无明显机械损伤、灼伤等品质问题,无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害症状;在不影响食用品质下,各不良症状对总体影响小于20%

 

丝瓜

 

/

瓜质厚实,瓜形均直,沟纹浅。无僵瓜,无断裂,无疤痕,不脱水,无不良气味;无泥土或外来污染等杂质;无明显机械损伤、灼伤,空腔等品质问题,无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害症状;在不影响食用品质下,各不良症状对总体影响小于20%

 

南瓜

 

/

瓜质厚实,瓜形均匀,无僵瓜,无疤痕,不脱水,无不良气味;无泥土或外来污染等杂质;无明显机械损伤、灼伤等品质问题,无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害症状;在不影响食用品质下,各不良症状对总体影响小于20%

 

豆角

 

/

豆身端直均匀,豆荚厚实,无疤痕,无木质化,无空腔;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、无明显虫蛀、畸形、色斑等病虫害症状;在不影响食用品质下,各不良症状对总体影响小于20%

 

荷兰豆

 

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豆荚平滑,豆荚果肉厚实,豆身规则均匀,无木质化,无皱缩,无空腔;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、无灼伤等质量问题,无明显虫蛀、畸形、色斑等病虫害症状;在不影响食用品质下,各不良症状对总体影响小于20%

 

黄豆

 

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质地硬实、颗粒饱满,皮色呈品种自然色泽。无未成熟粒、无霉变等品质问题,具有该品种特有的风味,无异味,无石粒,泥沙等其它外来污染等杂质

玉米棒

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颗粒饱满,排列整齐,质地鲜嫩,不脱水,无皱缩,无明显虫蛀、畸形、色斑等病虫害症状;在不影响食用品质下,各不良症状对总体影响小于20%

 

洋葱

 

/

结球坚实完整,质地鲜嫩,无老化无烂心,无不良气味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、无明显色班、结球畸形、烧心等病虫害症状;在不影响食用品质下,各不良症状对总体影响小于20%

 

莴笋

 

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茎部鲜嫩匀直,无裂纹,无木质化,无不良气味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、无明显色班、结球畸形、烧心等病虫害症状;在不影响食用品质下,各不良症状对总体影响小于20%

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